Nielsen's Bageri er et bageri med gamle traditioner. Da vi overtog forretningen, ændrede vi en del af sortimentet, men fastholdt de meget gamle traditioner med stenovne, der giver brødet en helt specielt krumme. Det vi har lagt stor vægt på, er lang liggetid for dejen, kold hævning og den helt rigtige behandling i øvrigt for at opnå det bedste resultat inden for brød. Brød skal have en saftig og fyldig krumme, og en sprød skorpe.